FeldsalatAckerlattich, Rapunzel, Lämmersalat, Mausohr, Nüsschensalat, Nüsslisalat, Schmalzkraut, Vogerlsalat; Eng: corn-salad;... mit karamellisierten Mandelbirnen und Leberpastete an Preiselbeer-Vinaigrette: Feine Vorspeise für ein winterliches oder weihnachtliches Menü; schnell gemacht
Portionen: 4
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Zutaten
- 250 g Feldsalat
- 200 g Leberpastete
- 4 EL PreiselbeerenBeschreibung Preiselbeeren wachsen in bergigen oder subarktischen Regionen der Nordhalbkugel.... Konserve
- 4 EL Rotweinessig
- 2 EL Erdnussöl oder anderes Nussöl
- 2 EL Mandeln gehackt
- 1 EL Zucker
- 1 Birne
- 1 EL Butter
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Feldsalat waschen und trockenschleudern. Preiselbeeren mit Essig, Salz und Pfeffer vermischen und das Öl unterrühren.
- Birne halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Butter und Zucker unter Rühren in einer Pfanne schmelzen. BirnenHerkunft gemäßigtes Klima, Nordhalbkugel Beschreibung Die Birne ist, ähnlich wie... darin 1 Minute glasieren. In den Mandeln wälzen.
- Salat, Birnen und Leberpastete auf vier Tellern dekorativ anrichten und mit dem Preiselbeerdressing beträufeln.
Nährwerte
Kalorien: 212kcal | Kohlehydrate: 11g | Eiweiß: 9g | Fett: 16g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 80mg | Natrium: 435mg | Kalium: 423mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 5g | Vitamin A: 18266IU | Vitamin C: 26mg | Kalzium: 41mg | Eisen: 5mg
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