Teigtaschen mit Schweinefleisch-Gemüse-Füllung und scharfer Tomatensauce
Portionen: 8
Rezept drucken
Zutaten
Für den Teig
- 1500 ml Wasser
- 1000 g Maismehl masa harina
- 1 TL Salz
Für die Sauce
- 4 Eiertomaten
- 3 EL Öl
- 2 Chilischoten Jalapeno
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- Salz
Für die Füllung
- 750 g Schweinefleisch
- 400 g Käse gerieben, Pepper Jack Cheese, ersatzweise Pfefferkäse
- 4 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 3 EL Öl
- 2 Eiertomaten
- 2 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... gewürfelt
- 1 Paprika rot
- 1 TL Speisestärke
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
Anleitungen
Für die Füllung:
- das Fleisch würfeln und mit den Gewürzen mischen. 20 Minuten im heißen Öl bei mittlerer Hitze braten, dabei immer wieder rühren. In der Zwischenzeit Paprika und Tomate würfeln. Zusammen mit dem Knoblauch und den Zwiebeln zum Fleisch geben und 5 Minuten schmoren lassen. In eine Schüssel geben, leicht abkühlen lassen und mit dem Käse mischen.
Für die Sauce:
- Die Tomate achteln, die Chili aufschneiden und von Stiel und Samen befreien. Zunächst Chili und Zwiebeln in einer Pfanne anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer..., bis sie kräftig Farbe genommen haben. Die Tomate zugeben und mitschwitzen lassen. Sämig einköcheln lassen und mit dem Stab aufmixen. Abschmecken.
Für den Teig:
- das Mehl mit dem Salz mischen und mit so viel Wasser verkneten, dass ein weicher Teig entsteht, der nicht klebt. Diesen auf bemehlter Fläche 0,5 cm dick ausrollen. Kreise von etwa 10 cm ausstechenFleischteile mit einer Fleischgabel entnehmen. In die Mitte etwas Füllung geben, die Ränder befeuchten und mit einem zweiten Fladen bedecken.
- Auf mittlerer Schiene bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen, bis die Fladen goldgelb sind. Mit der Sauce servieren.
Nährwerte
Kalorien: 903kcal | Kohlehydrate: 125g | Eiweiß: 25g | Fett: 32g | Gesättigte Fettsäuren: 15g | Cholesterin: 112mg | Natrium: 687mg | Kalium: 621mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 3g | Zucker: 7g | Vitamin A: 1155IU | Vitamin C: 33mg | Kalzium: 291mg | Eisen: 2mg
Neueste Kommentare