Toskanischen Pfannkuchen auch Kastanienmehl zubereitet, traditionell mit Ricotta serviert
Portionen: 4
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Zutaten
- 250 g Ricotta
- 250 g Kastanienmehl
- 2 EL Schweineschmalz oder Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- Wasser
Anleitungen
- Mehl, Salz und Zucker mischen. Nach und nach mit so viel Wasser verrühren, dass ein dickflüssiger Teig entsteht.
- Eine Pfanne mit Schmalz auspinseln. Nach und nach dünne Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe... und gestapelt warm halten.
- Die Necci mit Ricotta servieren.
Nährwerte
Kalorien: 145kcal | Kohlehydrate: 10g | Eiweiß: 8g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 32mg | Natrium: 154mg | Kalium: 139mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 2g | Vitamin A: 278IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 129mg | Eisen: 1mg
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