Miesmuscheltopf mit scharfer Paprika, Zitrone und Feta in Kräuter-Weißwein-Sud gegart
Portionen: 4
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Zutaten
- 2000 g Miesmuscheln mit Schale
- 300 ml Weißwein trocken
- 200 g Paprika grün, scharfe Spitzpaprika
- 150 g Schafskäse
- 6 Knoblauchzehen geschält
- 3 Zweige Thymian frisch
- 2 Schalotten
- 2 EL Butter
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 Zitrone unbehandelt
- 0,5 Bund Petersilie frisch (gehackt)
- Pfeffer
- Olivenöl
Anleitungen
- Die Muscheln putzen und im kalten Wasser verlesen. Die Paprika von Stil, Samen und Scheidewänden befreien und in Streifen schneiden.
- Die Schalotten in einem großen Topf in etwas Olivenöl anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in.... Ein Glas Wasser, den Wein, den Knoblauch und die Kräuter zufügen. Ebenso die in Spalten geschnittene Zitrone. Kräftig pfeffern und leicht salzen. Die Muscheln zufügen und 5 Minuten geschlossen garen. Die Paprika zufügen und bei geschlossenem Topf weitergaren, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Den gewürfelten Feta zufügen und bei geschlossenem Topf etwas anschmelzen lassen. Heiß servieren.
- Wenn die Muscheln aus Platzgründen portionsweise gegart werden, auch die Paprika und den Feta portionsweise zufügen.
Nährwerte
Kalorien: 550kcal | Kohlehydrate: 46g | Eiweiß: 44g | Fett: 21g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 106mg | Natrium: 1192mg | Kalium: 2151mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 19g | Zucker: 9g | Vitamin A: 25229IU | Vitamin C: 39mg | Kalzium: 397mg | Eisen: 22mg
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