Hollunderblütensirup – Aromatisch frischer Sirup zum Zubereiten von Limonade, Aromatisieren von Sekt oder zum Verfeinern von Desserts
Portionen: 40
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Zutaten
- 1200 g Zucker
- 1000 ml Wasser
- 120 ml Apfelessig
- 30 Holunderblüten Dolden in voller Blüte
- 4 Zitronen unbehandelt, oder OrangenValencia, Jaffa Herkunft China (Ursprung), heute vor allem aus Spanien,...
Anleitungen
- Die frisch gepflügten Holunderblüten mit den in Scheiben geschnittenen Zitronen in einen Topf schütten und mit dem Wasser angießen. Mit einem Teller beschweren und 5-6 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen. Ein Sieb mit einem Tuch auslegen und den Saft durchgießen.
- Mit Essig und Zucker aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Heiß in Flaschen füllen und kühl und dunkel lagern.
Nährwerte
Kalorien: 120kcal | Kohlehydrate: 31g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 2mg | Kalium: 17mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 30g | Vitamin A: 2IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 4mg | Eisen: 1mg
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