Alchermes selbstgemacht – Fein aromatischer, italienischer Kräuterlikör mit Vanille und Rosenblütenwasser aromatisiert
Portionen: 30
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Zutaten
- 700 ml Korn
- 300 ml Wasser
- 200 g Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,...)
- 4 g Cochenille erhältlich in der Apotheke
- 4 Nelken
- 3 EL Rosenwasser
- 2 Kardamomkapseln angedrückt
- 1 Zimtstange
- 1 Vanilleschote aufgeschlitzt
- 0,5 TL Muskatblüte
Anleitungen
- Den Zucker mit dem Wasser aufkochen und köcheln lassen, bis der Zucker sich gelöst hat. Die Gewürze zufügen und abkühlen lassen. Alle Zutaten in einem geeigneten Gefäß (Flasche mit breiter Öffnung) 2 Wochen durchziehen lassen. Dabei immer wieder leicht schütteln. Durch einen Papierfilter gießen und in Flaschen abfüllen.
- Möglichst noch einige Wochen nachreifen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 86kcal | Kohlehydrate: 22g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 5mg | Kalium: 312mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 6g | Zucker: 7g | Vitamin A: 128IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 105mg | Eisen: 2mg
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