Fruchtig exotischer Kuchen mit Passionsfruchtsaft und Zitrone, auf Maismehlbasis
Portionen: 12
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Zutaten
Für den Teig
- 300 g Weizenmehl Type 550
- 300 g Zucker, braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,...)
- 200 g Maismehl
- 180 ml Passionsfruchtsaft
- 175 g Butter zerlassen
- 4 Eier
- 3 EL Zitronensaft frisch
- 1 Pck. Backpulver
- 1 EL Zitronenschale gerieben
Für den Guss
- 150 g PuderzuckerStaubzucker Beschreibung Puderzucker ist fein gemahlener Raffinadezucker. Nutzung Puderzucker wird...
- 2 Zitronen unbehandelt, Saft und Zesten
Anleitungen
- Eier, Zucker und Zitronenschale cremig rühren. Das Backpulver mit beiden Mehlsorten mischen. Mit den Säften unter die Eicreme rühren. Die zerlassenen Butter unterrühren und 5 Minuten auf höchste Stufe weiterrühren. Eine Napf- oder Kranzkuchenform fetten und bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Puderzucker, Zitronensaft und Zesten zu einer dünnen Glasur verrühren. Nach dem Backen den Kuchen noch heiß mehrmals mit der Nadel durchstechen und mit der Glasur beträufeln, bis sie verbraucht ist.
- Mit frischen Früchten (MaracujaPassionsfrucht Beschreibung Die Maracuja ist die Frucht der für ihre...) und etwas (ungesüßter) Vanillesahne auch als Dessert. Der Kuchen ist sehr saftig und sollte frisch gegessen werden. Er lässt sich aber hervorragend (in Scheiben) einfrieren.
Nährwerte
Kalorien: 452.32kcal | Kohlehydrate: 72.12g | Eiweiß: 5.71g | Fett: 14.72g | Cholesterin: 114.2mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1.29g | Vitamin C: 9.47mg | Kalzium: 50.05mg | Eisen: 1.19mg
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