Omas Klassiker auf Mürbeteigbasis
Traditioneller Apfelkuchen mit Butterstreuseln auf Mürbeteigboden und einer Füllung aus gedünsteten Äpfeln
Portionen: 16
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Zutaten
Teig
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Zucker
- 1 Eigelb
Füllung
- 1500 g ÄpfelHerkunft Eurasien, weltweit in gemäßigten Regionen Beschreibung Der Apfel dürfte... säuerliche
- 4 EL Zitronensaft frisch
- 1 Vanilleschote
- 0,5 TL Zimt gemahlen
Streusel
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
Anleitungen
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die Zutaten für den Teig zügig verkneten. In Folie gewickelt kalt stellen.
- Die Äpfel schälen und würfeln, dabei das Kerngehäuse herausschneiden. Sofort mit dem Zitronensaft in einem Topf mischen. Wenig Wasser und die aufgeschlitzte Vanilleschote zufügen und die Äpfel bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... garen. Das Mark der Schote in die Äpfel kratzen und den Zimt unterrühren.
- Den Teig ausrollen. Eine Springform (26 cm) damit auslegen, dabei den Boden 3 cm hoch drücken. Die Äpfel darauf verteilen. Für die Streusel Butter, Ei und Zucker mischen. Ebenso Mehl und Backpulver. Beides nun locker mit einander vermischen und zu Streuseln formen. Dabei nicht zu fest drücken. Die Butterstreusel auf dem Apfelkuchen verteilen.
- Auf mittlerer Schiene 50 Minuten goldgelb backen.
Nährwerte
Kalorien: 263kcal | Kohlehydrate: 39g | Eiweiß: 3g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 49mg | Natrium: 115mg | Kalium: 131mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 3g | Zucker: 16g | Vitamin A: 394IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 26mg | Eisen: 1mg
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