Omas Klassiker aus der Weihnachtsbäckerei
Portionen: 50
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Zutaten
Allgemein
- 600 g Mandeln gemahlen
- 500 g PuderzuckerStaubzucker Beschreibung Puderzucker ist fein gemahlener Raffinadezucker. Nutzung Puderzucker wird...
- 5 Eiweiß
- 3 TL Rum braun
- 2 TL Zimt gemahlen
- 2 TL Zitronenschale gerieben
Anleitungen
- Das Eiweiß steif schlagen und dabei den Puderzucker langsam einrieseln lassen. 7 Eßlöffel von der Masse zum Bestreichen abnehmen. Mandeln und Gewürze mit der restlichen Eiweißmasse verrühren. Den Teig 1/2 cm dick ausrollen, dazu am besten zwischen Klarsichtfolie legen.
- Sterne ausstechenFleischteile mit einer Fleischgabel entnehmen und auf ein Backblech legen.
- Den restlichen Eischnee mit dem Rum zu einer streichfähigen Glasur verrühren und die Sterne damit dick bestreichen.
- Auf der mittleren Schiene 15 Minuten bei 150°C Backen.
Nährwerte
Kalorien: 110.67kcal | Kohlehydrate: 10.44g | Eiweiß: 2.47g | Fett: 6.5g | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1.82g | Vitamin C: 0.1mg | Kalzium: 30.32mg | Eisen: 0.53mg
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