Hamantaschen
Mit Konfitüre oder Nussfüllung gefüllte Kekse nach einem jüdischen Rezept
Portionen: 40
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Zutaten
Teig
- 400 g Mehl
- 175 g Butter
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Backpulver
Pflaumenfüllung
- 200 g Pflaumenmus
- 1 OrangenValencia, Jaffa Herkunft China (Ursprung), heute vor allem aus Spanien,... unbehandelt, Saft und Schale
Mohnfüllung
- 175 ml Milch
- 150 g Mohn gemahlen
- 50 g RosinenSultaninen, Korinthen Beschreibung Rosinen sind getrocknete Weintrauben, die nur noch...
- 50 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft frisch
- 1 EL Butter
- 1 EL Honig
Anleitungen
- Mehl, Salz, Backpulver und Zucker mischen. Butter und Eier schaumig schlagen. Mit dem Mehl zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und kalt stellen.
- Für die Pflaumenfüllung das Pflaumenmus mit Orangensaft und -schale glatt rühren. Für die Mohnfüllung den Mohn mit der Milch 15 Minuten köcheln lassen. Die übrigen Zutaten zufügen und alles einige Minuten weiter köcheln lassen.
- Den Teig ausrollen und Kreise ausstechenFleischteile mit einer Fleischgabel entnehmen. Einen Löffel Füllung in die Mitte der Kreise setzen. Von drei Seiten her diese nicht ganz bis zur Mitte falten, so dass ein Dreieck entsteht und man in der Mitte noch etwas Füllung sieht. Die Hamantaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
- Die Hamantaschen können auch mit Konfitüre nach Geschmack gefüllt werden.
Nährwerte
Kalorien: 127kcal | Kohlehydrate: 17g | Eiweiß: 2g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 22mg | Natrium: 52mg | Kalium: 102mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 6g | Vitamin A: 181IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 69mg | Eisen: 1mg
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