Mit Vanille, Zimt, Weinbrand und Orangensaft aromatisiertes, süßes Gebäck auf Basis von gerösteten Mandeln, in reichlich PuderzuckerStaubzucker Beschreibung Puderzucker ist fein gemahlener Raffinadezucker. Nutzung Puderzucker wird... gewälzt
Portionen: 50
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Zutaten
- 450 g Puderzucker
- 325 g Butter
- 300 g Weizenmehl Type 550
- 200 g Mandeln
- 2 Vanilleschote das ausgekratzte Mark
- 2 Eigelb
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Orangensaft frisch
- 2 EL Weinbrand alternativ mehr Orangensaft
- 1 TL Orangenschale gerieben
Anleitungen
- Die Mandeln im Ofen bei 150 Grad rösten. Abkühlen lassen und mahlen.
- Die Butter mit dem Eigelb und dem Zucker schaumig rühren. Saft, Weinbrand, Orangensaft und -schale ebenfalls unterrühren. Die Mandeln mit dem Mehl und dem Backpulver mischen und unter den Teig kneten. Diesen zu einer Rolle formen und 30 Minuten kalt stellen. Scheiben abschneiden, diese zu Kugeln formen und auf ein Blech legen, dabei etwas platt drücken. Bei 175 Grad etwa 15-20 Minuten backen. Die Kourampiedes dürfen dabei nur wenig Farbe annehmen.
- Die Kourampiedes dicht an dicht auf die Arbeitsplatte legen. Noch warm mit einer dichten Schicht Puderzucker besieben. Nach dem Abkühlen erneut dicht mit Puderzucker besieben.
- Kourampiedes können in der Dose gut einige Wochen aufbewahrt werden. Zwischen die einzelnen Schichten sollte Pergamentpapier gelegt werden.
Nährwerte
Kalorien: 131kcal | Kohlehydrate: 15g | Eiweiß: 1g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 22mg | Natrium: 52mg | Kalium: 29mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 9g | Vitamin A: 173IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 14mg | Eisen: 1mg
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