Hauchdünne dänische Lebkuchen mit Butterfranzösisch mit Butter, in Butter geschwenkt, Sirup, Mandeln und Gewürzen
Portionen: 60
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Zutaten
- 450 g Mehl
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 125 g Mandeln gemahlen
- 125 g Sirup
- 7 g Pottasche
- 1 Msp. Nelken gemahlen
- 1 TL Zimt gemahlen
- 1 EL Orangenschale gerieben
Anleitungen
- Butter, Zucker und Sirup in einem Topf erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Vom Herd ziehen.
- Die Pottasche in etwas kaltem Wasser lösen und mit den Mandeln und den Gewürzen unter den Buttersirup rühren. Die Orangenschale ebenfalls unterrühren. Mit dem Mehl und den Mandeln zu einem Teig verarbeiten. Zu einer Rolle formen und 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
- In hauchdünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 190 Grad etwa 8 Minuten backen.
Nährwerte
Kalorien: 92kcal | Kohlehydrate: 12g | Eiweiß: 1g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 9mg | Natrium: 32mg | Kalium: 23mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 6g | Vitamin A: 104IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 7mg | Eisen: 1mg
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