Hausgemachter, orientalischer Frischkäse aus Joghurt; traditionell zum Frühstück, aber auch lecker als Meze (Vorspeise); mit Serviervorschlag für Käsebällchen
Portionen: 4
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Zutaten
- 500 g Joghurt
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Falls erforderlich, den Joghurt abgießen und mit dem Salz gründlich verrühren. In die Mitte eines Tuches geben und die Enden über dem Joghurt fest zusammendrehen (-knoten). In einem Sieb über einer Schüssel über Nacht austropfen lassen. In Form pressen und aus dem Tuch lösen.
- So kann der Labneh mit Olivenöl und / oder Kräutern zu Brot serviert werden.
- Für kleine Käsebällchen am nächsten Morgen aus der Masse Bällchen formen. Diese an der Luft einige Stunden trocknen lassen. Mit Olivenöl und Minze als Meze servieren.
Nährwerte
Kalorien: 76kcal | Kohlehydrate: 6g | Eiweiß: 4g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 16mg | Natrium: 154mg | Kalium: 194mg | Zucker: 6g | Vitamin A: 124IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 151mg | Eisen: 1mg
1 Gedanke zu „Labneh – orientalischer Frischkäse“
Ein einfach gemachtes Rezept, das sich sehr lecker variieren lässt mit verschiedenen Kräutern, Zitrone, Knoblauch. Macht auch mit Kindern Spaß.