Aromatisches Käsefondue mit Gruyère, Appenzeller, BasilikumHerkunft Ursprung im östlichen Mittelmeerraum, heute Europa, Asien, Amerika Beschreibung..., Petersilie und Thymian
Portionen: 4
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Zutaten
- 500 g Appenzeller
- 500 g Greyerzer
- 400 ml Weißwein trocken
- 3 EL Grappa
- 3 EL Basilikum gehackt
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
- 2 EL Zitronensaft frisch
- 1 EL Zitronenthymian frisch (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer grün (geschrotet)
- Cayennepfeffer
Anleitungen
- Den Käse reiben und mit dem Wein mischen. Einige Stunden ziehen lassen. Zusammen mit dem Zitronensaft in einem mit der Knoblauchzehe ausgeriebenen Caquelon bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Den Grappa und die fein gehackten Kräuter unterrühren. mit grünem und Cayennepfeffer abschmecken. Die StärkeMaisstärke, Weizenstärke, Kartoffelstärke, Reisstärke Beschreibung Stärke ist ein meist aus... mit etwas Wasser glatt rühren. Die Creme damit bindenEindicken von Speisen (Suppen, Saucen, etc.) bis zur gewünschten Konsistenz....
- Zum Stippen nimmt man gedünstete KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de..., al denteitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... gegarte Brokkoli- oder Blumenkohlröschen, Paprika, ChampignonsBeschreibung Der Champignon gehört zu den Blätterpilzen. Einer Ordnung von..., Weißbrot
Nährwerte
Kalorien: 1080kcal | Kohlehydrate: 11g | Eiweiß: 71g | Fett: 75g | Gesättigte Fettsäuren: 46g | Cholesterin: 253mg | Natrium: 665mg | Kalium: 297mg | Zucker: 3g | Vitamin A: 2304IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 2261mg | Eisen: 1mg
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