Knusprig panierte Steckrübensteaks mit scharfer Jalapeno-Cheddarsauce und frittierten Zwiebelringen
Zubereitungszeit: 40 Minuten Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten Minuten
Portionen: 4
Gericht: Gemüsegericht
Land & Region: USA
Farbe: braun, gelb / gold
Geschmack: cremig / sahnig, deftig, knusprig, würzig, würzig-umami
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Gemüse
Saison: Herbst, Winter
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
Zutaten
Steckrübensteaks
- 700 g Kohlrübe
- 5 EL Milch
- 1 Ei
- PaniermehlSemmelbrösel, Panierbrot, geriebene Semmel, Semmelmehl, Weckmehl, Pankomehl Beschreibung Paniermehl wird...
- Muskatnuss
Außerdem
- 3 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung...
- Salz
- Cayennepfeffer
- Frittierfett
Cheddarsauce
- 300 ml Milch
- 150 g Cheddar
- 3 Chilischoten Jalapenos
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
Anleitungen
- Die SteckrübenKohlrübe, Wruke, Erdrübe, Schmalzrübe, Eng: rutabaga Beschreibung Die Steckrübe ist... schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... dämpfen.
- Für die Sauce Mehl und Butter anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... und leicht Farbe nehmen lassen. Unter ständigem Rühren die Milch zufügen und die Sauce aufkochen lassen. 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder rühren. Den geriebenen Cheddar einrühren und in der Sauce schmelzen lassen. Die Jalapenos in Scheiben schneiden und in die Sauce geben. Pikant abschmecken.
- Die Zwiebel schälen und in dicke Scheiben schneiden. Im heißen Fett goldgelb frittieren und auf Küchenpapier entfetten.
- Ei und Milch verquirlen und mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Die Steckrübensteaks zunächst in der Eiermilch, dann im Paniermehl wenden. Im heißen Fett goldgelb ausbackenim heissen Fett schwimmend backen.
- Die Steaks mit der Käsesauce und den frittierten Zwiebeln servieren.
Nährwerte
Kalorien: 314kcal | Kohlehydrate: 27g | Eiweiß: 16g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 89mg | Natrium: 408mg | Kalium: 714mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 5g | Zucker: 16g | Vitamin A: 878IU | Vitamin C: 91mg | Kalzium: 437mg | Eisen: 1mg
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