Ukrainische Rinderrouladen mit Ei, Speck, Salzgurke und KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de... gefüllt
Portionen: 4
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Zutaten
- 500 ml Rindfleischbrühe
- 125 g Schweinespeck geräuchert, in Scheiben
- 4 Rinderrouladen
- 4 Eier hart gekocht
- 2 EL Weizenmehl
- 2 EL Petersilie kraus (frisch) (gehackt)
- 2 Salzgurken
- 2 EL DillHerkunft bereits in der Antike bekannt Beschreibung Dill ist ein...
- 1 Kartoffel vorwiegend festkochend, groß
- 1 Scheibe Speck fett
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Rouladen von beiden Seiten salzen und pfeffern. Gurken in Scheiben schneiden, Kartoffel schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Rouladen jeweils mit Speck, Gurke, einer Kartoffelscheibe, und einem Ei belegen. Aufwickeln und mit Küchengarn umbinden. Im Mehl wenden.
- Den fetten Speck in einem Bräter zerlassen. Die Rouladen von allen Seiten kräftig anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer.... Die Brühe angießen und bei geschlossenem Topf auf mittlerer Hitze ca. 60 Minuten schmoren lassen.
Nährwerte
Kalorien: 2121kcal | Kohlehydrate: 45g | Eiweiß: 227g | Fett: 108g | Gesättigte Fettsäuren: 37g | Cholesterin: 1234mg | Natrium: 4545mg | Kalium: 4505mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 6g | Zucker: 4g | Vitamin A: 1511IU | Vitamin C: 47mg | Kalzium: 361mg | Eisen: 23mg
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