Aromatisch-saftige, italienische Frikadellenvariante auf Basis von Lammhack mit getrockneten Tomaten, Rotwein und Rosmarin; ideal für den Grill oder zum Picknick
Portionen: 4
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Zutaten
- 750 g Lammhackfleisch
- 75 ml Rotwein
- 5 Tomaten eingelegt
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 Scheiben Weißbrot entrindet
- 1 TL Rosmarin frisch (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die getrockneten Tomaten fein hacken, das Öl dabei auffangen. Das Weißbrot im Rotwein einweichen und zerzupfen. Mit den getrockneten Tomaten, dem Knoblauch und dem Rosmarin gut vermengen und unter das Fleisch kneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu kleinen Laibchen formen.
- Auf dem Grill oder in der Pfannefranzösisch in der Pfanne gebraten zubereiten. Die Polpette können warm oder kalt gegessen werden.
Nährwerte
Kalorien: 576kcal | Kohlehydrate: 7g | Eiweiß: 33g | Fett: 44g | Gesättigte Fettsäuren: 19g | Cholesterin: 137mg | Natrium: 122mg | Kalium: 799mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 1281IU | Vitamin C: 22mg | Kalzium: 51mg | Eisen: 3mg
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