Mavžlji Slowenische Hackfleischklöße

Verwendet wird ursprünglich ein Schweinskopf, der gekocht wird, bis das Fleisch sich vom Knochen löst. Man kann Mavžlji aber auch Hirn nehmen oder mit Schweinehack arbeiten, das man ggf. um Innereienfranzösisch: Innereien Mehr (Hirn, Lunge) ergänzt.

Die Innereien in der Brühe 20 Minuten simmern lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen und fein hacken. Knoblauch und ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr im Schmalz goldgelb anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr. Den Schweinebauch wolfen. Das Brot etwas ausdrücken und zerzupfen. Alle Zutaten gründlich miteinander vermengen und abschmecken. Zu Faustgroßen Kugeln formen. Diese ins Schweinenetz wickeln und nebeneinander in einen Bräter setzen. Bei 175 Grad im Ofen etwa 30-40 Minuten backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe... Mehr, bis die Oberfläche knusprig ist.