Holländischer Appeltaart in Eisform: Fruchtiges Apfeleis mit Zimt und Cookie Dough, buttrigen Keksstückchen
Portionen: 8
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Zutaten
- 60 g Apfel geschält und klein gewürfelt gewogen; säuerliche ÄpfelHerkunft Eurasien, weltweit in gemäßigten Regionen Beschreibung Der Apfel dürfte...
- 150 g SchmandSchmant Beschreibung Schmand ist eine besondere Form der Sauren Sahne...
- 40 g Vanillezucker
- 40 g Zucker braun
- 0,5 TL Zimt frisch gemahlen
- 1 Prise Salz
- 3 EL Zitronensaft
Cookie Dough
- 75 g Mehl
- 75 g Butter
- 75 g Zucker
Anleitungen
- Aus den Zutaten zügig den Keksteig verkneten. Flach in eine Form oder einen Gefrierbeutel geben und etwa 30 Minuten gefrieren lassen.
- Inzwischen die Apfelstückchen bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf garen, bis sie noch leichten Biss haben. Vom Herd ziehen. Grob stampfen. Salz, Zucker und Zimt unterrühren. Den Schmand einrühren. Abkühlen lassen.
- In einer Eismaschine gefrieren lassen. Den angefrorenen Keksteig in kleine Kugeln formen (knapp 1 cm Durchmesser). Kurz vor Ende des Gefriervorgangs in die Eismasse geben und unterrühren. Das Eis abfüllen und mindestens 2 Stunden gefrieren lassen.
Notizen
Für den Effekt ist die richtige Konsistenz des Apfels wichtig. Das Apfelmuss sollte in jedem Fall noch ein wenig Struktur haben, um den Charakter der Apfelmasse in einem Apfelkuchen zu haben.
Nährwerte
Kalorien: 230kcal | Kohlehydrate: 30g | Eiweiß: 2g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Transfette: 0.3g | Cholesterin: 34mg | Natrium: 113mg | Kalium: 79mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 21g | Vitamin A: 445IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 16mg | Eisen: 1mg
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