Appeltaartijs - Apfeleis mit Keksteig - Goccus

Appeltaartijs - Apfeleis mit Keksteig

Holländischer Appeltaart in Eisform: Fruchtiges Apfeleis mit Zimt und Cookie Dough, buttrigen Keksstückchen

Vorbereitungszeit30

Arbeitszeit30

Servings:

Calories: 230kcal

Zutaten

60 g Apfel geschält und klein gewürfelt gewogen; säuerliche Äpfel
150 g Schmand
40 g Vanillezucker
40 g Zucker braun
0,5 TL Zimt frisch gemahlen
1 Prise Salz
3 EL Zitronensaft

Cookie Dough

75 g Mehl
75 g Butter
75 g Zucker

Anleitungen

Aus den Zutaten zügig den Keksteig verkneten. Flach in eine Form oder einen Gefrierbeutel geben und etwa 30 Minuten gefrieren lassen.
Inzwischen die Apfelstückchen bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf garen, bis sie noch leichten Biss haben. Vom Herd ziehen. Grob stampfen. Salz, Zucker und Zimt unterrühren. Den Schmand einrühren. Abkühlen lassen.
In einer Eismaschine gefrieren lassen. Den angefrorenen Keksteig in kleine Kugeln formen (knapp 1 cm Durchmesser). Kurz vor Ende des Gefriervorgangs in die Eismasse geben und unterrühren. Das Eis abfüllen und mindestens 2 Stunden gefrieren lassen.

Notizen

Für den Effekt ist die richtige Konsistenz des Apfels wichtig. Das Apfelmuss sollte in jedem Fall noch ein wenig Struktur haben, um den Charakter der Apfelmasse in einem Apfelkuchen zu haben.

Nährwerte