Russische Brennnesselsuppe; Aromatische Suppe mit Buchweizenblé noir, sarrasin, grano saraceno Buchweizenmehl Beschreibung Buchweizen gehört wie..., Ei und saurer Sahne
Portionen: 4
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Zutaten
- 1000 ml Brühe
- 600 g Brennessel mit kochendem Wasser überbrüht
- 200 g KnollensellerieEppich, Zeller; Franz: céleri-rave Herkunft Europa Beschreibung Der Knollensellerie ist...
- 100 g Petersilienwurzel frisch
- 100 g Saure SahneSauerrahm Beschreibung Unter Saurer Sahne versteht man durch Milchsäurebakterien gesäuerte...
- 50 g LangkornreisBeschreibung Als Langkornreis bezeichnet man Reissorten, deren Korn eine Länge... geschält
- 5 EL Buchweizengraupen
- 4 Eier hart gekocht
- 2 EL Zitronensaft frisch
- 2 KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de... vorwiegend festkochend
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 EL DillHerkunft bereits in der Antike bekannt Beschreibung Dill ist ein...
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
- Salz
Anleitungen
- Kartoffel und Wurzelgemüse schälen und klein würfeln. ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren..., Graupen, Gemüse, Kartoffel und Zwiebel mit den Pfefferkörnern in der Brühe aufsetzen. Aufkochen lassen und 15 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Brennnessel hacken. In die Brühe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd ziehen. Knoblauch, Dill und Zitronensaft zufügen und die Brühe abschmecken. Den Stschi in Tellern anrichten und mit der glatt gerührten sauren Sahne und den aufgeschnittenen Eiern servieren.
Nährwerte
Kalorien: 363kcal | Kohlehydrate: 54g | Eiweiß: 15g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 177mg | Natrium: 1161mg | Kalium: 1388mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 15g | Zucker: 6g | Vitamin A: 6068IU | Vitamin C: 61mg | Kalzium: 855mg | Eisen: 6mg
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