Eier in einer würzig-pikanten Zwiebel-Tomatensauce gegart; ein aromatisches Frühstücksrezept aus Israel und der Levante
Portionen: 4
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Zutaten
- 400 g passierte Tomaten alternativ Pizzatomaten oder geschälte Tomaten, püriert
- 2 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
- 4 Eier
- 1 Paprika rot, fein gewürfelt, optional
- 0,5 TL Paprika rosenscharf nach Geschmack auch mehr, alternativ auch 1 frische Chili
- 1 Prise Zucker
- 1 Zehe Knoblauch fein gewürfelt
- Olivenöl
- 3 Zweige Koriander fein gehackt
Anleitungen
- Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
- Die Zwiebel in etwas Olivenöl in einer feuerfesten Form anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in.... Die Tomaten und die Gewürze bis auf den Koriander zufügen. Einige Minuten schmoren lassen.
- Mit einem großen Löffel oder einer Suppenkelle 4 Mulden in die Sauce drücken. Darin vorsichtig jeweils ein Ei aufschlagenTechnik bei der Zubereitung von Cremes oder Saucen; kräftiges Rühren.... Im Ofen stocken lassen, bis das Eiweiß gestockt ist. Mit dem Koriander bestreuen.
- Dazu knusperiges Fladenbrot servieren. Damit Sauce und Ei auftunken und genießen.
Nährwerte
Kalorien: 125kcal | Kohlehydrate: 15g | Eiweiß: 8g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Transfette: 0.02g | Cholesterin: 164mg | Natrium: 93mg | Kalium: 591mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 3g | Zucker: 8g | Vitamin A: 923IU | Vitamin C: 15mg | Kalzium: 57mg | Eisen: 3mg
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