Süsses Confit aus SteckrübenKohlrübe, Wruke, Erdrübe, Schmalzrübe, Eng: rutabaga Beschreibung Die Steckrübe ist..., Äpfeln, gerösteten Walnüssen und Ahornsirup, verfeinert mit Zimt und Orangenschale; zum Festtagsbraten oder als Dessert
Portionen: 6
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Zutaten
- 400 g Kohlrübe
- 400 g ÄpfelHerkunft Eurasien, weltweit in gemäßigten Regionen Beschreibung Der Apfel dürfte...
- 200 ml Apfelwein
- 75 g Walnüsse
- 4 EL Ahornsirup
- 1 EL Butter oder Margarine
- 1 Orange unbehandelt, Saft und geriebene Schale
- 1 TL Zimt gemahlen
Anleitungen
- Die Steckrüben schälen und in gut 1/2 Zentimeter große Würfel schneiden. Bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... dämpfen. In der Zwischenzeit die Walnüsse ohne Fett in der Pfannefranzösisch in der Pfanne gebraten rösten und hacken.
- Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und würfeln. Sofort mit den Rübenwürfeln in etwas Butter anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer.... Sirup und Zimt zufügen und 2 Minuten unter Rühren weiter dünsten. Mit dem Apfelwein und dem Orangensaft ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,..., die Orangenschale zufügen und das Steckrübenconfit kurz einreduzieren lassen. Vor dem Servieren mit den gerösteten Walnüssen mischen.
Nährwerte
Kalorien: 162kcal | Kohlehydrate: 19g | Eiweiß: 3g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 49mg | Kalium: 293mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 13g | Vitamin A: 85IU | Vitamin C: 29mg | Kalzium: 45mg | Eisen: 1mg
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