Cremiges Avocado-Chutney mit asiatischer Note, passt gut zu Fondue oder zu kaltem Braten; ohne Kochen
Portionen: 12
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Zutaten
- 125 ml Wasser
- 50 ml Sherryessig
- 30 ml Reiswein
- 3 AvocadoButterfrucht, Alligatorbirne Herkunft Mittelamerika Beschreibung Die grünen Beeren des Avocadobaums...
- 3 Langpfeffer zermörsert
- 3 EL Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,...)
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 Zweige Minze
- 1 EL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... frisch (gerieben)
- 1 Chilischoten grün, entkernt und fein gehackt
- 1 TL Meersalz
- 1 TL Schwarzer Sesam
Anleitungen
- Avocado schälen und würfeln. Das Wasser aufkochen und die Minze darin ziehen lassen. Noch warm über die Avocadowürfel gießen. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Essig, Pfeffer, Salz, Ingwer, Reiswein, Knoblauch, Sesam und Chili zufügen. Die Avocadowürfel samt Flüssigkeit zugeben und kurz anziehen lassen.
- Am Besten frisch zubereiten.
Nährwerte
Kalorien: 1069kcal | Kohlehydrate: 65g | Eiweiß: 14g | Fett: 89g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Natrium: 447mg | Kalium: 3109mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 42g | Zucker: 9g | Vitamin A: 1394IU | Vitamin C: 127mg | Kalzium: 97mg | Eisen: 4mg
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