Fruchtig-pikante Butter mit frischem grünen Pfeffer, MinneolaBeschreibung Die Minneola ist ein Anfang der 30er Jahre in... oder OrangeValencia, Jaffa Herkunft China (Ursprung), heute vor allem aus Spanien,... und frisch gemörstem Koriander; zu Fleisch, Fisch und Gemüse, zu rustikalem Brot
Portionen: 12
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Zutaten
- 250 g Butter zimmerwarm
- 2 Zweige Pfeffer grün, frischer Pfeffer, ersatzweise aus dem Glas
- 1 EL Koriandersamen
- 1 Minneola unbehandelt, geriebene Schale und Saft, optional stattdessen Orange
- Salz
Anleitungen
- Den Pfeffer vom Zweig rebeln. Eingelegten Pfeffer eine halbe Stunde wässern.
- Den Pfeffer mit dem Koriander mörsern. Die Butter mit zunächst ca. 2 EL Zitrussaft, der -schale und den gemörserten Gewürzen schaumig schlagen. Nach Geschmack salzen und ggf. noch etwas Minneolasaft zufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die fruchtige grüne Pfefferbutter in kleine Schälchen abfüllen und etwa 30-45 Minuten kalt stellen.
Nährwerte
Kalorien: 155kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 1g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 11g | Cholesterin: 45mg | Natrium: 149mg | Kalium: 28mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 550IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 10mg | Eisen: 1mg
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