Fruchtige Grüne-Pfeffer-Butter
Fruchtig-pikante Butter mit frischem grünen Pfeffer, Minneola oder Orange und frisch gemörstem Koriander; zu Fleisch, Fisch und Gemüse, zu rustikalem Brot
Servings: 12
Calories: 155kcal
Zutaten
- 250 g Butter zimmerwarm
- 2 Zweige Pfeffer grün, frischer Pfeffer, ersatzweise aus dem Glas
- 1 EL Koriandersamen
- 1 Minneola unbehandelt, geriebene Schale und Saft, optional stattdessen Orange
- Salz
Anleitungen
- Den Pfeffer vom Zweig rebeln. Eingelegten Pfeffer eine halbe Stunde wässern.
- Den Pfeffer mit dem Koriander mörsern. Die Butter mit zunächst ca. 2 EL Zitrussaft, der -schale und den gemörserten Gewürzen schaumig schlagen. Nach Geschmack salzen und ggf. noch etwas Minneolasaft zufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die fruchtige grüne Pfefferbutter in kleine Schälchen abfüllen und etwa 30-45 Minuten kalt stellen.
Nährwerte
Kalorien: 155kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 1g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 11g | Cholesterin: 45mg | Natrium: 149mg | Kalium: 28mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 550IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 10mg | Eisen: 1mg