Salmorejo
Kalte, dickliche Tomatensuppe mit Brot, Olivenöl, Knoblauch und Sherryessig verfeinert, mit hart gekochtem Ei und Serranoschinken serviert; ohne Kochen für heiße Tage bestens geeignet
Servings: 6
Calories: 433kcal
Zutaten
- 1000 g Eiertomaten
- 500 g Weißbrot entrindet
- 75 ml Olivenöl
- 12 Scheiben Schinken roh, Serranoschinken
- 6 Ei er
- 3 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- Sherryessig
Instructions
- Tomaten, Knoblauch und Olivenöl im Mixer pürieren. Das Brot zerzupfen und nach und nach unter die Tomatensuppe mixen, bis diese eine dickliche Konsistenz hat. Mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Suppe sehr kalt servieren. Mit den gewürfelten Eiern und dem Schinken anrichten.
Nährwerte
Kalorien: 433kcal | Kohlehydrate: 49g | Eiweiß: 16g | Fett: 20g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 165mg | Natrium: 531mg | Kalium: 613mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 10g | Vitamin A: 1626IU | Vitamin C: 23mg | Kalzium: 159mg | Eisen: 4mg