Holunderchutney
Herb fruchtiges, scharfes Chutney mit dem Aroma des Herbstes zu Wild und dunklem Fleisch
Servings: 20
Calories: 94kcal
Zutaten
- 1000 g Holunderbeeren
- 250 g Rohzucker
- 200 ml Rotweinessig
- 2 EL Ingwer frisch (gewürfelt)
- 2 Chilischoten entkernt und in Ringe geschnitten
- 2 Limetten
- 2 EL Pfefferkörner
- 2 EL Senfkörner schwarz
- 1 Msp. Schwarzkümmel
- 1 Msp. Bockshornklee
- 1 EL Koriandersamen
- 1 Msp. Kreuzkümmel
Anleitungen
- Die Holunderbeeren waschen und verlesen. Die Gewürze in einer Pfanne trocken rösten bis sie duften und dann mörsern.
- Alle Zutaten aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und heiß in Gläser füllen.