Beschreibung
Die Große Sapote ist eine spitzrundlich bis ovale Frucht aus Zentralamerika. Sie kann bis zu 20cm groß werden und hat eine rauhe, harte Schale, die das lachs- bis orangerote Fruchtfleisch umschließt, das weich, faserig, extrem süß und fast karamellartig ist.
Nutzung
Als Portionsfrucht ähnlich wie Melonen aus der Schale gelöffelt, eignen sich Sapoten auch zum Rohverzehr. Ihnen fehlt jegliche Säure, so dass es nicht schaden kann, ihnen für Desserts oder Konfitüre säurehaltige Früchte neben zu stellen. Auch der relativ große Kern findet Verwendung: er wird, gekocht oder geröstet, zur Herstellung von Schokolade verwendet.