Das Menü zur Amtseinführung von Obama
Am 20. Januar 2009 wurde Barack Obama als 44. Präsident der Vereinigten Staaten vereidigt. Hier das Luncheon, das Menü, das aus diesem Anlass serviert wurde. Es sind Lieblingsgerichte von Obama. Gleichzeitig sind es aber auch recht typische amerikanische Gerichte, so dass das Menü auch ein Schnuppermenü für amerikanische Esskultur ist. Mit Weinempfehlung.
First Course – Erster Gang
Seafood Stew
Seafood Stew – Meeresfrüchteeintopf
Reichhaltiger Meeresfrüchte-Eintopf mit Hummer, Jakobsmuscheln, Garnelen, Sablefish in Sahnesauce mit Blätterteighaube; erster Gang des Menüs zur Amtseinführung (Inaugural) Barack Obamas
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 10
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2007 Sauvignon Blanc, Napa Valley
Second Course – Zweiter Gang
A Brace of American Birds (pheasant and duck)
served with Sour Cherry Chutney and Molasses Sweet Potatoes
Entenbrust mit Kirschchuntey
Glasierte Entenbrust mit einem Chutney aus Sauerkirschen, Tomaten und Rosinen mit Rotwein verfeinert
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 10
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Gebratener Fasan mit Kräuter-Wildreis-Füllung
Fasanenbrust mit Wildreis, getrockneten Aprikosen und Kräutern gefüllt; zweiter Gang des Inaugrual Luncheon, des Menüs zur Amtseinführung Barack Obamas
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 10
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Süßkartoffelpüree mit Ahornsirup
Süßlich-fruchtiges Püree aus Süßkartoffeln mit Orangensaft und Ahornsirup aromatisch gewürzt
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 6
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Goldeneye, 2005 Pinot Noir, Anderson Valley
Third Course – Dritter Gang
Zimt-Apfel-Kuchen mit Karamellsauce und Vanilleeis
Kleine Apfelkuchen im Briocheteig mit Apfel-Karamellsauce und Vanilleeis; Dessert des Menüs zur Amtseinführung (Inaugural) Barack Obamas
Zubereitung Füllung:
Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 10
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Korbel Natural „Special Inaugral Cuvée“
California Champagne
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