Bulgursalat mit Gartenkräutern und Ziegenkäse
Sommersalat mit dem knackigen Biss von grobem Bulgur mit reichlich Schnittlauch, Petersilie und RucolaRucola, Ruccula, Persischer Senf, Runke, Salatrauke, Senfkohl; Eng: salad rocket;... Mehr, Ziegenkäse und frischer Zitrone; idealer Picknicksalat, der auch bei heißen Temperaturen frisch und transportfähig bleibt und durchgezogen sogar noch besser schmeckt
Zutaten
Methode
- Den Bulgur mit einem Schuss Olivenöl und 0,5 TL Salz in einem kleinen Topf 1 cm hoch mit Wasser bedecken. Aufkochen, Hitze reduzieren und in wenigen Minuten bissfesst garen. Anschließend im Sieb kalt abbrausen.
- In der Zwischenzeit die Kräuter hacken. Die Tomate klein würfeln. Mit dem Bulgur mischen. Den Ziegenkäse drüberkrümeln, noch etwas Olivenöl zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Etwas durchgezogen schmeckt der Salat noch besser.
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