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Panforte di Siena

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Italienischer Nuss-Honigkuchen; Gehaltvoller Kuchen aus Nüssen, Mandeln, getrockneten Früchten, Honig und Gewürzen – Traditioneller Weihnachtskuchen aus Siena
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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 20
Gericht: Stollen / Früchtebrot
Land & Region: Italien, Mittelitalien, Toskana
Kalorien: 171
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 250 g Puderzucker
  • 125 g Feigen getrocknet
  • 125 g Akazienhonig
  • 125 g Haselnüsse
  • 125 g Mandeln geschält
  • 75 g Aprikosen getrocknet
  • 50 g Orangenscheiben kandiert
  • 3 EL Kakao
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Zimt gemahlen
  • 1 EL Orangenschale gerieben

Methode
 

  1. Mandeln und Haselnüsse im Ofen bei 125 Grad rösten, bis sie duften. Die Nüsse hacken. Die getrockneten Früchte ebenfalls fein hacken.
  2. Den Honig mit 125 g Puderzucker, Zimt und Kakao erhitzen. Etwas abkühlen lassen und die übrigen Zutaten unterrühren. In eine Springform füllen und bei 150 Grad 1 Stunde backen.
  3. Nach dem Backen mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.
  4. Da der Kuchen sehr gehaltvoll ist, wird er nur in kleinen Scheiben serviert.

Nachschlag

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