Labneh – Orientalischer Frischkäse
Hausgemachter, orientalischer Frischkäse aus Joghurt; traditionell zum Frühstück, aber auch lecker als Meze (Vorspeise); mit Serviervorschlag für Käsebällchen
Zutaten
Methode
- Falls erforderlich, den Joghurt abgießen und mit dem Salz gründlich verrühren. In die Mitte eines Tuches geben und die Enden über dem Joghurt fest zusammendrehen (-knoten). In einem Sieb über einer Schüssel über Nacht austropfen lassen. In Form pressen und aus dem Tuch lösen.
- So kann der Labneh mit Olivenöl und / oder Kräutern zu Brot serviert werden.
- Für kleine Käsebällchen am nächsten Morgen aus der Masse Bällchen formen. Diese an der Luft einige Stunden trocknen lassen. Mit Olivenöl und Minze als Meze servieren.
1 Gedanke zu „Labneh – orientalischer Frischkäse“
Ein einfach gemachtes Rezept, das sich sehr lecker variieren lässt mit verschiedenen Kräutern, Zitrone, Knoblauch. Macht auch mit Kindern Spaß.