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Gedämpfte Teigtaschen mit einer Füllung aus geschmortem Schweinefleisch, Pak Choi, Möhre und Wasserkastanie
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen: 50
Gericht: Fingerfood
Land & Region: China, Kanton
Kalorien: 13
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 150 g Schweinefleisch
  • 100 g Pok choi
  • 50 g Wasserkastanien fein gerieben
  • 2 EL Reiswein
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Sesamöl dunkel
  • 1 TL Ingwer frisch (gerieben)
  • 1 EL Sojasauce hell
  • 1 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 1 Möhren geraspelt
  • Salz
  • 50 Blatt Wan Tan Blätter

Methode
 

  1. Das Schweinefleisch fein würfeln. Das Öl im Wok erhitzen. Knoblauch kurz anschwitzen und das Schweinefleisch zugeben. Kurz anbraten und mit Sojasauce, Sesamöl und Reiswein ablöschen. Kurz weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.
  2. Pak Choi kurz dämpfen und fein schneiden. Gemüse und Ingwer mischen und mit Salz abschmecken.
  3. Die Teigblätter kreisrund ausschneiden. In die Mitte ein wenig Fleischfüllung geben und etwas Rand lassen. Darauf einen kleinen Löffel der Gemüsemischung geben. Den Rand hochklappen und leicht fest drücken.
  4. Im geölten Bambuskörbchen 10 Minuten dämpfen.

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