Gedämpfte Teigtaschen mit einer Füllung aus Hähnchenfleisch, MöhrenKarotte, Goldrübe, Mohrrettich, Mohrrübe, Woddeln, Würzelchen; Eng: carrot; Franz: carotte..., Shiitakepilzen und Koriander
Portionen: 40
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Zutaten
- 350 g Hähnchenbrust durch den Wolf gedreht oder sehr fein gewürfelt / gehackt
- 40 Blatt Wan Tan Blätter
- 5 Shiitakepilz
- 2 Möhren geraspelt
- 2 TL Sojasauce hell
- 1 TL Salz
- 1 TL Koriandersamen gemahlen
- 1 EL Reiswein
Anleitungen
- Getrocknete Pilze mit kochendem Wasser übergießen, 30 Minuten stehen lassen und abgießen. Etwas ausdrücken und fein würfeln.
- Alle Zutaten für die Füllung gründlich mischen. Wan Tan Blätter kreisrund ausschneiden. Etwas Füllung in die Mitte geben und die Ränder leicht mit Wasser befeuchten. Zu Halbkreis falten und die Ränder fest drücken. Die beiden Spitzen zusammenlegen und leicht fest drücken.
- In einem geölten Bambuskörbchen 10 Minuten dämpfen.
Nährwerte
Kalorien: 15kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 6mg | Natrium: 31mg | Kalium: 47mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 512IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 2mg | Eisen: 1mg
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