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Muffin al Cedro

Muffin al Cedro

Törtchen mit Zitronatzitrone Saftige kleine Kuchen mit Ricotta und Zitronatzitrone; sehr aromatisches Zitronenaroma ohne Säure
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Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Kleingebäck
Land & Region: Italien, Süditalien
Kalorien: 333
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 200 g Ricotta
  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker braun (Vollzucker)
  • 30 g Butter zerlassen
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • Zitronatzitrone die geriebene Schale einer halben Frucht, alternativ 1 El fein gehackte kandierte Zitronatzitrone

Methode
 

  1. Die zerlassene Butter mit den Eiern, der Cedroschale und dem Salz verquirlen. Den Zucker ebenfalls unterrühren. Schließlich den Ricotta unterrühren. Mehl, Natron und Backpulver mischen und unter die Ricottamasse ziehen.
  2. 6 Muffinförmchen fetten und den Teig darin verteilen. Alternativ eine gefettete Kastenform verwenden.
  3. Die Törtchen bei 165 Grad etwa 25 – 30 Minuten goldgelb backen. Die Muffins können nach dem Backen noch mit Puderzucker bestäubt werden. Alternativ auch vor dem Backen mit Pistazien bestreuen.

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