Muffin al Cedro
Törtchen mit Zitronatzitrone
Saftige kleine Kuchen mit Ricotta und Zitronatzitrone; sehr aromatisches Zitronenaroma ohne Säure
Servings: 6
Calories: 333kcal
Zutaten
- 200 g Ricotta
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker braun (Vollzucker)
- 30 g Butter zerlassen
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- Zitronatzitrone die geriebene Schale einer halben Frucht, alternativ 1 El fein gehackte kandierte Zitronatzitrone
Anleitungen
- Die zerlassene Butter mit den Eiern, der Cedroschale und dem Salz verquirlen. Den Zucker ebenfalls unterrühren. Schließlich den Ricotta unterrühren. Mehl, Natron und Backpulver mischen und unter die Ricottamasse ziehen.
- 6 Muffinförmchen fetten und den Teig darin verteilen. Alternativ eine gefettete Kastenform verwenden.
- Die Törtchen bei 165 Grad etwa 25 - 30 Minuten goldgelb backen. Die Muffins können nach dem Backen noch mit Puderzucker bestäubt werden. Alternativ auch vor dem Backen mit Pistazien bestreuen.