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Hackfleischbällchen mit gekochtem Ei gefüllt, in dicker Tomatensauce geschmort
Zubereitungszeit: 40 Minuten Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Paraguay, Südamerika
Keyword: Fleischbällchen
Farbe: rot
Geschmack: fruchtig, Röstaromen, würzig
Zubereitungsart: Schmoren
Hauptzutat: Gemüse, Rindfleisch
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
Zutaten
Fleischbällchen
- 1000 g Rinderhackfleisch
- 125 g PaniermehlSemmelbrösel, Panierbrot, geriebene Semmel, Semmelmehl, Weckmehl, Pankomehl Beschreibung Paniermehl wird... Mehr
- 50 ml Milch
- 50 g Frühstücksspeck
- 6 Eier
- 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt
Tomatensauce
- 6 Eiertomate aromatische Saisonware, ersatzweise Konserve
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
- 1 EL Essig
Allgemein
- Salz
- Pfeffer
- Oregano getrocknet
Anleitungen
- Die Tomaten würfeln und mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben. Den Speck fein schneiden und ebenfalls zufügen. Die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die hart gekochten Eier pellen und hacken. Die Fleischmasse in 12 Portionen teilen. Diese in der Handfläche flach drücken, etwa gehacktes Ei in die Mitte geben und über dem Ei zu Bällchen schließen.
- Die Tomatensauce abschmecken, leise weiter köcheln lassen und die Hackfleischbällchen 20 Minuten darin gar ziehen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 847kcal | Kohlehydrate: 37g | Eiweiß: 72g | Fett: 51g | Gesättigte Fettsäuren: 17g | Cholesterin: 430mg | Natrium: 598mg | Kalium: 720mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 5g | Zucker: 10g | Vitamin A: 1914IU | Vitamin C: 30mg | Kalzium: 143mg | Eisen: 8mg
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