Scharf-pikante Hackfleischbällchen im Ofen gebacken oder gegrillt, serviert mit der kräuter-aromatischen Würzsauce Chimichurri
Portionen: 4
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Zutaten
- 1000 g Hackfleisch gemischt
- 150 ml Chimichurri siehe Rezept
- 60 ml Milch
- 1 Ei
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
- 1 Zitrone unbehandelt
- 1 Scheibe Weißbrot entrindet
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Das Brot in der Milch einweichen, leicht ausdrücken und zerzupfen. Die Schale der Zitrone abreiben und die Frucht auspressen. Vom Chimichurri zwei Esslöffel mit möglichst wenig Öl abnehmen und mit dem Fleisch, Ei, Zwiebel, Kreuzkümmel und der Zitronenschale vermengen. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Aus der Masse kleine Fleischbällchen formen. Diese bei 175 Grad im Ofen goldbraun backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe... oder über Holzkohle grillen. Die Hackfleischbällchen mit den restlichen Chimichurri servieren.
Nährwerte
Kalorien: 555kcal | Kohlehydrate: 6g | Eiweiß: 58g | Fett: 39g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 217mg | Natrium: 200mg | Kalium: 112mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 84IU | Vitamin C: 16mg | Kalzium: 36mg | Eisen: 5mg
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