Bulgurköfte mit einer cremig-fruchtigen Yoghurtsauce mit Koriander und Kreuzkümmel
Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten
Ruhezeit: 15 Minuten Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fingerfood, Getreidegericht
Land & Region: Türkei
Farbe: braun, weiß / creme
Geschmack: fruchtig, nussig, pikant, würzig
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Braten
Hauptzutat: Getreide, Milchprodukte
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Brunch, Kleinigkeit / Snack, Picknick, Vorpeise
Zutaten
Köfte
Außerdem
- Paniermehl
- Olivenöl
Sauce
- 1 Zitrone unbehandelt
- 0,5 TL Paprika rosenscharf
- 0,5 TL Kreuzkümmel gemahlen
- Salz
- 250 g Joghurt
Anleitungen
- Den Bulgur mit der Brühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig schwitzen. Mit den Gewürzen und den Walnüssen unter den Bulgur kneten und abschmecken. Die Masse sollte gut formbar sein. Bei Bedarf ggf. noch etwas SemmelbröselSemmelbrösel, Panierbrot, geriebene Semmel, Semmelmehl, Weckmehl, Pankomehl Beschreibung Paniermehl wird... Mehr unterarbeiten.
- Für die Sauce Joghurt mit der abgeriebenen Schale der Zitrone und dem ausgepressten Saft mischen und mit Kreuzkümmel, Paprika und Salz abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 401kcal | Kohlehydrate: 60g | Eiweiß: 14g | Fett: 15g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 8mg | Natrium: 293mg | Kalium: 513mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 14g | Zucker: 6g | Vitamin A: 324IU | Vitamin C: 18mg | Kalzium: 132mg | Eisen: 3mg
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