Matjestartar auf Bratkartoffelscheiben

Matjestartar mit Kapern, Paprika und in einer Joghurt-Chili-Marinade auf Bratkartoffelscheiben

Zubereitungszeit: 40

Arbeitszeit: 40

Portionen:

Gericht: Fingerfood

Land & Region: Deutschland, Hamburg, Norddeutschland

Keyword: kalt

Farbe: blau /schwarz / violett, gelb / gold

Geschmack: deftig, knusprig, pikant, säuerlich

Zubereitungsart: Braten

Hauptzutat: Fisch,

Feste: Buffet, Karneval, Party, Silvester / Neujahr

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Brunch, Kleinigkeit / Snack, Picknick, Vorpeise

Matjesfilets falls nötig wässern. Eier pellen und klein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika von Stängel, Trennwänden und Samen befreien und ebenfalls fein würfeln. Kapern hacken. Matjes fein würfeln. Alles mischen. Joghurt und Zitronensaft mischen und unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Kartoffeln unter fließendem Wasser bürsten. In dünne Scheiben schneiden und im Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtrocknen. Je einen Löffel Tartar auf eine Kartoffelscheibe geben und etwas andrücken.

Trüffel mit Zigarrenduft