Name: Grünes Tomatenketchup
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 750 g Tomaten (grüne Tomatensorten, keine unreife Tomaten!); 250 ml Reisessig; 125 g Zucker (braun (Vollzucker)); 6 Knoblauchzehen (fein gewürfelt); 6 Peperoni (grün); 2 EL Ingwer (frisch (gerieben)); 1 TL geh. Meersalz; 1 Chilischote (grün); Speisestärke

Grünes Tomatenketchup

Pikantes Ketchup aus grünen Tomaten mit und Chili. Nicht nur für Halloween Begleiter beim Grillen.

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Zubereitungszeit 40

Arbeitszeit 40

Portionen: 25

Gericht: Ketchup und Co.

Land & Region: Europa

Kalorien: 32

Zutaten Methode

Zutaten

750 g Tomaten grüne Tomatensorten, keine unreife Tomaten!
250 ml Reisessig
125 g Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,... Mehr)
6 Knoblauchzehen fein gewürfelt
6 Peperoni grün
2 EL Ingwer frisch (gerieben)
1 TL geh. Meersalz
1 Chilischote grün
Speisestärke

Methode

Tomaten halbieren und in feine Spalten schneiden. Peperoni und Chili entkernen und in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten in einen Topf geben und eine knappe halbe Stunde sprudelnd kochen lassen. Wenn das Ketchup noch zu flüssig ist, mit wenig StärkeMaisstärke, Weizenstärke, Kartoffelstärke, Reisstärke Beschreibung Stärke ist ein meist aus... Mehr bindenEindicken von Speisen (Suppen, Saucen, etc.) bis zur gewünschten Konsistenz... Mehr.
Noch heiß in Flaschen füllen. Ergibt ca. 750 ml Ketchup.

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