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Ketchup Arrabbiata

Pikantes Paprika-Tomatenketchup, angelehnt an die klassische italienische Pastasauce
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen: 15
Gericht: Ketchup und Co.
Land & Region: Italien
Kalorien: 23
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 400 g passierte Tomaten
  • 75 ml Essig
  • 30 g Zucker nach Geschmack mehr
  • 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 2 Paprika rot, klein gewürfelt
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 1 Dose Geschälte Tomaten kleine Dose
  • 1 TL Paprika edelsüss
  • Cayennepfeffer

Methode
 

  1. Alle Zutaten in eine Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und ggf. noch Zucker oder etwas Essig zufügen. So noch leicht stückig oder nach Geschmack auch passiert in Flaschen abfüllen.
  2. Wenn das Ketchup noch etwas flüssig ist, 1 TL Stärke in wenig Wasser glatt rühren und mit dem Ketchup aufkochen lassen.

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