Feine Grappapralinen mit Cayennepfeffer
Portionen: 45
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Zutaten
- 300 g Zartbitterschokolade
- 250 g Kuvertüre zartbitter
- 100 g Butter
- 100 ml Sahne
- 20 ml Grappa
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- rosa Beeren
Anleitungen
- Die Schokolade hacken. Die Sahne aufkochen, vom Herd ziehen und die Schokolade darin schmelzen. Abkühlen lassen. Die Butter würfeln und gut unter die Masse mixen. Ebenso den Grappa und den Cayennepfeffer. So lange mixen, bis die Masse heller wird.
- Die Masse ca. 1 cm hoch auf Alufolie streichen und glätten. Über Nacht kühl stellen.
- Kleine Herzen ausstechenFleischteile mit einer Fleischgabel entnehmen. Die Kuvertüre hacken. Zwei Drittel in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen. Schüssel heraus nehmen und die restliche Kuvertüre unterrühren. Die Herzen mit der Kuvertüre überziehen und mit einer Rosa Beere dekorieren.
Nährwerte
Kalorien: 91kcal | Kohlehydrate: 7g | Eiweiß: 1g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 8mg | Natrium: 18mg | Kalium: 53mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 6g | Vitamin A: 96IU | Kalzium: 7mg | Eisen: 1mg
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