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Geschmack
Land
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Zubereitung
Für das Kartoffelpüree die Partoffeln in der Schale gar kochen, abgießen und noch heiß pellen. In einem Topf die Milch erhitzen, die Kartoffeln durch die Presse drücken, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen und die Masse mit einem Kochlöffel kräftig aufschlagen.
Ofen auf 200°C vorheizen. Für das Ragout die Zwiebeln fein würfeln, die Knoblauchzehen sehr klein hacken und im heißen Fett andünsten.
Das Hühnerfleisch in gut 1 cm große Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und sanft andünsten. Sobald sie nicht mehr roh wirken den Sherry hinzufügen und leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Estragon kleinschneiden und zum Schluss unterrühren.
Eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen, den Boden mit der Hälfte des Kartoffelpürees bedecken. Das Hühnerragout darauf verteilen und mit dem restlichen Kartoffelpüree abdecken und glattstreichen. Anschließend einige Butterflocken darauf verteilen.
Den Auflauf für ca. eine halbe Stunde in den heißen Ofen stellen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.
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Geschmack
Aromatisch / Kräuter
deftig / herzhaft
Ernährungsform
normal
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Nährwertangaben
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pro Portion |
| Kalorien |
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363,79 |
| Fett |
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7,35 |
| Kohlehydrate |
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42,01 |
| Eiweiß |
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28,14 |
| Cholesterin |
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77,88 |
| Ballaststoffe |
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6,22 |
| Calcium |
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112,90 |
| Eisen |
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1,68 |
| Vitamin-C |
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33,02 |
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