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Plow mit Kornelkirschen und Aubergine

Kochen - Reisgerichte - herzhaft

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
500 gLangkornreis, geschält
500 gLammfleisch
(Hammel) oder Huhn
100 gKornelkirschen (getrocknet)
alternativ Cranberries, in Zitrone eingeweicht
2 Zwiebel(n) (gewürfelt)
1 Aubergine
1 TLZimt
 Salz
 Pfeffer
 Öl


Kurzbeschreibung

Herzhaft-fruchtiger Plow aus Aserbaidschan, geschmort mit Lamm oder Huhn, Aubergine, Kornelkirschen und Zimt

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

40 Min

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Eintopf

Land

Asien

Region

Kaukasus

Farbe

rot
hellbraun

Zubereitung

Das Fleisch grob in etwa 50 g schwere Stücke portionieren. Die Kornelkirschen

Das Fleish gerade mit Wasser bedecken und 5 Minuten köcheln lassen. Herausnehmen, die Brühe für aufheben. In einem ausreichend großen Topf das Fleisch in etwas Öl kräftig anbraten. Herausheben und die Zwiebel ebenfalls anschwitzen. Herausnehmen und die Auberginenwürfel kräftig anbraten. Den Reis zufügen und kurz mitbraten, dann das Fleisch und die Zwiebel in den Topf geben sowie die Kornelkirschen. Salzen, pfeffern und den Zimt drüberstreuen. Die Brühe angießen und so viel Wasser zufügen, dass der Reis gut 1 cm hoch bedeckt ist. Aufkochen lassen und zugedeckt die Hitze stark reduzieren (Elektroherd kann ausgeschaltet werden). 15-20 Minuten quellen lassen.




Mehr Infos und Rezepte zur Kornelkirsche im Campus.



Geschmack

würzig
fruchtig
Röstaromen
deftig / herzhaft
säuerlich
herb

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   523,38
Fett   1,25
Kohlehydrate   114,54
Eiweiß   10,70
Cholesterin   0,00
Ballaststoffe   7,14
Calcium   45,63
Eisen   1,85
Vitamin-C   10,23