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Salat von Grillgemüse mit Kaperndressing

Kochen - Salate - Gemüsesalate

Zutaten für Portionen

Außerdem
200 gCocktailtomate(n)
2 Zucchini
mittlere
2 Peperoni
1 Aubergine
1 Zwiebel(n), rot
1 Paprika, rot
1 ELHerbes de Provence
 Olivenöl

Kaperndressing
5 ELOlivenöl
von der Marinade
3 ELRotweinessig
2 ELWasser
1 TL geh.Kapern (gehackt)
0,5 TLSenf
0,5 TLSardellenpaste

- Allgemein -
1 BundRucola
 Pfeffer


Kurzbeschreibung

Würzig-knackiger Salat aus gegrilltem, mediterranen Gemüse mit pikantem Dressing aus Kapern, Sardellenpaste, Rotweinessig und Senf


Geniesserwelt

vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

45 Min

Ruhe-/Marinadezeit

1 Std

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Grillen

Land

Frankreich

Region

Südfrankreich

Farbe

rot
grün

Zubereitung

Die Gemüse putzen und (bis auf die Tomaten) in Spieß taugliche Stücke schneiden. Etwa 100 ml Olivenöl mit den Kräutern mischen und das Gemüse darin 1 Stunde marinieren.

Auf gewässerte Holzspieße stecken und bissfest grillen.

Aus den Zutaten mit dem Mixer ein cremiges Dressing zubereiten. Das Gemüse noch warm damit vermengen. Den Rucola waschen, zwei bis drei Mal schneiden und mit dem Grillgemüse anrichten.

Geschmack

würzig
Aromatisch / Kräuter
herb
pikant

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Beilage
Party

Nährwertangaben

       pro Portion

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Rezept nicht berechnet werden.