Kalte Mandelsuppe mit Trauben

Ajo Blanco con uvas

Kochen - Suppen - kalt

Zutaten für Portionen
- Allgemein -
200 g	Weintrauben kleine, kernlose
75 g	Mandeln
60 ml	Olivenöl
4 Scheibe(n)	Weißbrot
3	Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
1 EL	Sherryessig
	Salz
Kurzbeschreibung Herzhafte Mandelsuppe mit Knoblauch, Olivenöl und Trauben, eiskalt serviert

Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen

Arbeits-/Garzeit

20 Min

Ruhe-/Marinadezeit

1 Std

Zubereitung

Die Mandeln über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Knoblauch, Mandeln und 500 ml Wasser in eine Topf geben und mit dem Stab pürieren. (Alternativ portionsweise im Mixer). Nach und nach das Olivenöl und so viel Wasser zufügen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Mit Essig und Salz abschmecken.

Mindestens 1 Stunde kalt stellen und mit den Trauben anrichten.