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Kalte Mandelsuppe mit Trauben

Ajo Blanco con uvas

Kochen - Suppen - kalt

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
200 gWeintrauben
kleine, kernlose
75 gMandeln
60 mlOlivenöl
4 Scheibe(n)Weißbrot
3 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
1 ELSherryessig
 Salz


Kurzbeschreibung

Herzhafte Mandelsuppe mit Knoblauch, Olivenöl und Trauben, eiskalt serviert

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Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

20 Min

Ruhe-/Marinadezeit

1 Std

Aufwand

gering

Land

Spanien

Farbe

grün
weiß/creme

Zubereitung

Die Mandeln über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Knoblauch, Mandeln und 500 ml Wasser in eine Topf geben und mit dem Stab pürieren. (Alternativ portionsweise im Mixer). Nach und nach das Olivenöl und so viel Wasser zufügen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Mit Essig und Salz abschmecken.

Mindestens 1 Stunde kalt stellen und mit den Trauben anrichten.

Geschmack

nussig
fruchtig
cremig / sahnig

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan


Stichwörter/Tags

schnell
gut vorzubereiten
Vorspeise (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   387,96
Fett   25,82
Kohlehydrate   31,43
Eiweiß   7,43
Cholesterin   0,15
Ballaststoffe   4,58
Calcium   65,93
Eisen   1,82
Vitamin-C   2,68