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Friesischer Muschelsalat

Kochen - Salate - sonstige Salate

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1000 gMiesmuscheln (mit Schale)
150 gKnollensellerie
120 mlSahne
4 ELZitronensaft (frisch)
2 Möhre(n)
2 Petersilienwurzel (frisch)
1 BundSchnittlauch (frisch)
1 ELSenf (scharf)
 Salz
 Pfeffer


Kurzbeschreibung

Frisch gegarte Miesmuscheln mit gestifteltem Wurzelgemüse, Schnittlauch und Sahne-Senf-Dressing

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Geniesserwelt

hausgemacht


Arbeits-/Garzeit

20 Min

Ruhe-/Marinadezeit

2 Std

Aufwand

normal

Land

Deutschland

Region

Bremen, Niedersachsen

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Die Muscheln im kalten Wasser bürsten, offene Exemplare aussortieren und in einen Topf mit wenig kochendem Wasser geben. Bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten garen, dabei immer wieder den Topf kräftig rütteln.

Ungeöffnete Muscheln aussortieren und die geöffneten auslösen. Das Wurzelgemüse schälen und in streichholzgroße Stifte schneiden. Mit dem Muschelfleisch mischen. Senf, Zitronensaft und Sahne mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter den Salat stellen und 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Anrichten mit dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch bestreuen.

Geschmack

würzig
cremig / sahnig
deftig / herzhaft
pikant

Ernährungsform

normal
Vollwert


Stichwörter/Tags

Party
Vorspeise (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   290,58
Fett   9,90
Kohlehydrate   13,75
Eiweiß   27,88
Cholesterin   354,50
Ballaststoffe   3,33
Calcium   143,74
Eisen   14,54
Vitamin-C   14,39