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Pesto Genovese

Basilikum-Pesto

Würzsaucen / -mischungen, Ketchup & Co - Würzpasten - sonstige Würzpasten

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
90 mlOlivenöl
40 gPinienkerne
oder Mandelstifte
3 ELParmesan (gerieben)
1,5 BundBasilikum (gehackt)
1 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
0,5 BundPetersilie, glatt (frisch) (gehackt)
alternativ Rucola oder Feldsalat
Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

exquisit
hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

10 Min

Aufwand

gering

Land

Italien

Region

Ligurien

Farbe

grün

Zubereitung

Die Kräuter mit dem Knoblauch im Mörser oder Mixer zerreiben, dabei nach und nach das Olivenöl zugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Für den sofortigen Gebrauch den Käse und noch etwas Öl unterrühren.

Soll das Pesto auf Vorrat zubereitet werden, besser den Käse weglassen, das erhöht die Haltbarkeit. Pesto dann in ein Schraubglas füllen und mit Olivenöl bedecken.

Geschmack

Aromatisch / Kräuter
cremig / sahnig

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
Vollwert


Stichwörter/Tags

Beilage
schnell
gut vorzubereiten
Hauptgericht
Vorspeise (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   145,41
Fett   15,03
Kohlehydrate   0,57
Eiweiß   2,45
Cholesterin   3,19
Ballaststoffe   0,37
Calcium   46,65
Eisen   0,50
Vitamin-C   0,18