Pesto Genovese

Basilikum-Pesto

Würzsaucen / -mischungen, Ketchup & Co - Würzpasten - sonstige Würzpasten

Zutaten für Portionen
- Allgemein -
90 ml	Olivenöl
40 g	Pinienkerne oder Mandelstifte
3 EL	Parmesan (gerieben)
1,5 Bund	Basilikum (gehackt)
1	Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
0,5 Bund	Petersilie, glatt (frisch) (gehackt) alternativ Rucola oder Feldsalat

Geniesserwelt

exquisit
hausgemacht
vital
weltoffen

Arbeits-/Garzeit

10 Min

Zubereitung

Die Kräuter mit dem Knoblauch im Mörser oder Mixer zerreiben, dabei nach und nach das Olivenöl zugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Für den sofortigen Gebrauch den Käse und noch etwas Öl unterrühren.

Soll das Pesto auf Vorrat zubereitet werden, besser den Käse weglassen, das erhöht die Haltbarkeit. Pesto dann in ein Schraubglas füllen und mit Olivenöl bedecken.